Traiteur
Apéritifs• Plats Principaux• Desserts• Boissons
Nous proposons une grande variété de plats péruviens issus de toutes les régions du Pérou : la côte (la costa), la montagne (la sierra) et la jungle (la selva). Découvrez nos incroyables recettes millénaires, du ceviche frais aux délicieux desserts traditionnels.
Entrées
• Anticuchos: Brochettes de cœur de bœuf mariné dans une sauce Aji Panca traditionnelle, grillées à la perfection.
• Causa Rellena: Purée de pomme de terre froide et épicée à l'Aji Amarillo, farcie au thon, au poulet ou aux crevettes.
• Ceviche de Poisson: Le célèbre poisson blanc mariné au jus de lime (Leche de Tigre), oignon rouge, coriandre et maïs.
• Tiradito de Poisson: Fines tranches de poisson cru, servies dans une sauce onctueuse à l'Aji Amarillo.
• Papa a la Huancaína: Pommes de terre cuites, nappées d'une sauce crémeuse et légèrement épicée à base de fromage frais et d'Aji Amarillo.
• Papa de Tres Cremas: Pommes de terre servies avec nos trois sauces crémeuses : Huancaína, Ocopa (à base de noix et d'Aji Mirasol) et Rocoto (plus piquante).
• Tamales de Poulet: Pâte de maïs farcie au poulet, enveloppée et cuite à la vapeur dans une feuille de bananier.
Ensalada de QuinoaSalade de Quinoa: Quinoa mélangé à des légumes frais et une vinaigrette légère.
• Salade Verte: Salade fraîche de saison.
• Salade Russe: Salade de pommes de terre, carottes, petits pois, et betteraves, liée à la mayonnaise.
Plats principaux
• Aji de Pollo: Poulet effiloché dans une sauce onctueuse et dorée à base de crème, de fromage et d'Aji Amarillo. Servi avec riz et pommes de terre.
• Arroz con Pollo: Riz cuit dans un bouillon parfumé à la coriandre, servi avec des morceaux de poulet tendre.
• Arroz con Mariscos: Le riz aux fruits de mer péruvien, cuisiné dans une sauce onctueuse aux épices et à la coriandre.
• Chicharrón de Chancho: Morceaux de porc frits croustillants, accompagnés de yuca frite et de la Salsa Criolla (oignons rouges et lime).
• Seco de Bœuf aux Haricots: Bœuf mijoté lentement dans une sauce riche à la coriandre et à la bière. Servi avec du riz et des haricots.
• Lomo Saltado: Un classique péruvien. Émincé de bœuf mariné sauté au wok avec oignon, tomate et frites, le tout lié par une sauce soya. Servi avec du riz blanc.
Desserts
• Alfajores: Biscuits sablés légers et fondants, fourrés au Dulce de Leche (confiture de lait) et saupoudrés de sucre glace.
• Mazamorra de Semoule: Crème de semoule chaude, sucrée et parfumée à la vanille ou à la cannelle
• Gâteau aux Trois Laits (Tres Leches): Moelleux imbibé d'un mélange de trois laits (condensé, évaporé, crème), surmonté d'une légère meringue.
• Mousse de Lucuma: Mousse légère et aérienne préparée avec la lucuma, un fruit péruvien au goût unique de caramel.
• Fruits Variés: Assortiment de fruits frais de saison.
Boissons
• Inca Kola: Le soda national du Pérou, jaune vif et au goût unique (similaire à la crème soda ou au chewing-gum).
• Chicha Morada: Boisson rafraîchissante et sans alcool, préparée à base de maïs mauve, d'ananas, de cannelle et de clou de girofle.
• Pisco Sour: Le cocktail emblématique du Pérou, préparé avec du Pisco (eau-de-vie de raisin), du jus de lime, du sirop de sucre et du blanc d'œuf.
• Limonades (o Citronnades)
Note : Le prix du buffet n'inclut pas les boissons.
Service de traiteur
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Nous nous baserons sur les quantités exactes (nourriture, boissons et personnel) spécifiées dans le devis final.
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La durée du service sera celle convenue dans le devis final (durée de l'événement).
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Le service traiteur commencera à l'heure stipulée dans le devis final (heure).
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Nous nécessitons un espace de montage avec accès à l'eau et à l'électricité afin de travailler dans de bonnes conditions.
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La proposition inclut la vaisselle jetable, qui est de très bonne qualité et très élégante.
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Le menu est soumis à la proposition envoyée par courriel. Toute modification de dernière minute doit être reflétée dans la proposition au minimum 48 heures à l'avance.
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Le service sera confirmé par courriel après réception d'un acompte de 30% sur le numéro de compte indiqué au bas de la page.
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Le paiement du solde (les 70% restants du prix total) devra être effectué avant le début du service.
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Une fois le service traiteur confirmé, aucune modification d'heure et/ou de date ne sera possible.
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En cas d'annulation du service, 10% du prix total seront retenus pour les frais administratifs.
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Les frais de déplacement sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction du lieu où se déroulera l'événement.
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Le devis n'inclut pas le service en salle (service de serveurs).